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"Zwischen Bar und EBITA" der GASTRO BUSINESS PODCAST
"Zwischen Bar und EBITA" der GASTRO BUSINESS PODCAST ist für alle, die in oder mit der Gastronomie arbeiten oder arbeiten wollen und Bock auf Gastro und Bock auf Business haben!
Unser Ziel:
Gastro hat einen schlechten Ruf und wir wollen die Branche als das positionieren was sie ist: Ein ernstzunehmendes Business, in dem man richtig erfolgreich sein kann!
Wir zeigen:
In bzw. mit der Gastro zu arbeiten ist der beste Job der Welt – wenn man versteht, wie man daraus ein ernsthaftes Business macht!
Wir sprechen mit allen, die erfolgreich mit oder in der besten Branche der Welt arbeiten: Vom 5-Sterne-Plus-Hotel bis zum Kiosk, vom Metzger bis zum Weinbauern. Denn: Sie alle tragen dazu bei, dass die Gastronomie – der wichtigste gesellschaftlichen Treffpunkt überhaupt – am Leben bleibt. Auch wenn es immer härter wird: Der Fachkräftemangel wird bleiben, Kosten werden weiter steigen, Gäste werden anspruchsvoller. Die Gastronomie steckt nicht in einer vorübergehenden Krise. Sie befindet sich in einer strukturellen Veränderung, die nicht mehr zurückgedreht wird. Das ist die neue Realität. Wer heute in oder mit der Gastronomie arbeitet, muss mehr denn je unternehmerisch denken und ein innovatives Business bauen um langfristig zu bestehen.
Wir finden für euch heraus:
- Was macht ein Gastro Business erfolgreich?
- Wie wurden Lösungen für die gängigen Probleme gefunden – und was können wir davon lernen?
- Wie geht es in Zukunft weiter?
- und vieles mehr!
Herzlich Willkommen bei "Zwischen Bar und EBITA" der GASTRO BUSINESS PODCAST.
"Zwischen Bar und EBITA" der GASTRO BUSINESS PODCAST
Folge 3 mit LUSINI CFO Tobias Steinbacher und Head of LUSINI DIGITAL Jan Eidemüller
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In diesem Gespräch diskutieren Till Sprackties, Tobias Steinbacher und Jan Eidemüller die Entwicklung und die Herausforderungen von Lusini und Lusini Digital. Sie beleuchten die Bedeutung der Digitalisierung in der Gastronomie, die Notwendigkeit eines kundenorientierten Ansatzes und die strategischen Schritte, die unternommen werden, um die Gastronomiebranche zu revolutionieren. Zudem wird das Geschäftsmodell von Lusini Digital und die Vision für die Zukunft thematisiert. In dieser Episode diskutieren die Teilnehmer über die Herausforderungen und Chancen im Gastronomiemarkt, insbesondere im Hinblick auf den Service als Differenzierungsmerkmal. Sie beleuchten die Rolle von Lusini und deren Strategie, um zukunftssicher zu bleiben, sowie die Integration von KI in die Gastronomie. Zudem geben sie wertvolle Tipps für Gründer und sprechen über die Wichtigkeit von Partnerschaften und finanzieller Planung.
Takeaways
- Lusini Digital ist ein internes Startup innerhalb der Lusini Group.
- Die Gastronomie steht vor großen Herausforderungen, insbesondere in der Digitalisierung.
- Ein kundenorientierter Ansatz ist entscheidend für den Erfolg.
- Die Lusini hat über 250.000 Kunden in Deutschland.
- Digitalisierung kann als Game-Changer für die Gastronomie betrachtet werden.
- Ein klares Budget und strategische Planung sind notwendig.
- Die Lusini bietet einen One Stop Shop für Gastronomiebedarf.
- Die Vision von Lusini Digital ist es, eine warme Plattform zu schaffen.
- Die Gastronomie muss professioneller werden, um im Wettbewerb zu bestehen.
- Die Zusammenarbeit innerhalb der Lusini Group ist entscheidend für den Erfolg von Lusini Digital. Wir gehen in jede einzelne Abteilung und an alle Leute ran.
- Der Service ist aus meiner Sicht so der USP.
- Die Nähe zum Markt und zum Kunden ist uns wichtig.
- Ich habe keine schlaflosen Nächte, aufgrund meines Gehalts.
- Doppelsoviel Geld einplanen, wie du am Anfang denkst.
- Lusini Digital in fünf Jahren ist für mich die etablierteste Plattform.
Chapters
00:00 Einführung in den Podcast und die Gäste
01:03 Tobias Steinbachers Werdegang und Verantwortungsbereiche
06:02 Jan Eidmüllers Karriere und Erfahrungen in der Gastronomie
12:08 Die Rolle von Lusini im Gastronomiemarkt und Unternehmensstruktur
16:03 Die Lusini: Ein Überblick über die Marken
21:37 Die Herausforderungen der Tradition und Innovation
30:34 Zukunftssicherung durch digitale Transformation
32:29 Einführung in Lusini Digital
35:23 Die Herausforderungen der Gastronomie und Digitalisierung
38:22 Das Geschäftsmodell von Lusini Digital
41:19 Die Rolle von Startups innerhalb großer Unternehmen
44:28 Interne Kommunikation und Teamdynamik
47:11 Politik im Unternehmensumfeld und persönliche Einblicke
52:39 Die Rolle des Intrapreneurs
57:42 Visionen für Lusini Digital
01:00:40 Die Herausforderungen der KI-Integration
01:05:28 Tipps für angehende Unternehmer
01:09:34 Outro.wav
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