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"Zwischen Bar und EBITA" der GASTRO BUSINESS PODCAST

"Zwischen Bar und EBITA" der GASTRO BUSINESS PODCAST ist für alle, die in oder mit der Gastronomie arbeiten oder arbeiten wollen und Bock auf Gastro und Bock auf Business haben!

Unser Ziel:
Gastro hat einen schlechten Ruf und wir wollen die Branche als das positionieren was sie ist: Ein ernstzunehmendes Business, in dem man richtig erfolgreich sein kann!

Wir zeigen:

In bzw. mit der Gastro zu arbeiten ist der beste Job der Welt – wenn man versteht, wie man daraus ein ernsthaftes Business macht!

Wir sprechen mit allen, die erfolgreich mit oder in der besten Branche der Welt arbeiten: Vom 5-Sterne-Plus-Hotel bis zum Kiosk, vom Metzger bis zum Weinbauern. Denn: Sie alle tragen dazu bei, dass die Gastronomie – der wichtigste gesellschaftlichen Treffpunkt überhaupt – am Leben bleibt. Auch wenn es immer härter wird: Der Fachkräftemangel wird bleiben, Kosten werden weiter steigen, Gäste werden anspruchsvoller. Die Gastronomie steckt nicht in einer vorübergehenden Krise. Sie befindet sich in einer strukturellen Veränderung, die nicht mehr zurückgedreht wird. Das ist die neue Realität. Wer heute in oder mit der Gastronomie arbeitet, muss mehr denn je unternehmerisch denken und ein innovatives Business bauen um langfristig zu bestehen.

Wir finden für euch heraus:

Was macht ein Gastro Business erfolgreich?
Wie wurden Lösungen für die gängigen Probleme gefunden – und was können wir davon lernen?
Wie geht es in Zukunft weiter?
und vieles mehr!

Herzlich Willkommen bei "Zwischen Bar und EBITA" der GASTRO BUSINESS PODCAST.

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"Zwischen Bar und EBITA" der GASTRO BUSINESS PODCAST

Folge 4 mit Rebels 0,0 CEO Janick Planzer

March 28, 2025 • Till Sprackties & Lars Eggers • Season 1 • Episode 5

0:00 | 1:09:51

Summary

In dieser Episode von Founding Forward spricht Till Sprackties mit Janick, dem Co-Founder von Rebels 00, über die Gründung und Entwicklung seines Unternehmens, das alkoholfreie Alternativen zu Spirituosen anbietet. Janick teilt seine Erfahrungen aus der Spirituosenindustrie, die Herausforderungen bei der Produktentwicklung und die Bedeutung von Crowdfunding für den Start seines Unternehmens. Er diskutiert die Strategien zur Überzeugung der Gastronomie, die internationale Expansion und die langfristige Vision für Rebels 00. Zudem gibt er wertvolle Tipps für angehende Gründer.

Takeaways

Die Gründung von Rebels 00 war eine Reaktion auf die wachsende Nachfrage nach alkoholfreien Alternativen.
Crowdfunding kann eine effektive Methode sein, um erste Kunden zu gewinnen und Kapital zu beschaffen.
Die Gastronomie ist ein wichtiger Vertriebskanal, um Markenbekanntheit zu erlangen.
Es ist entscheidend, die Qualität und das Herstellungsverfahren der Produkte zu kommunizieren.
Marktforschung und das Verständnis der Zielgruppe sind essenziell für den Erfolg.
Die Akzeptanz von alkoholfreien Getränken hat sich in den letzten Jahren stark verändert.
Ein gutes Branding und ansprechendes Design sind wichtig, um Kunden zu gewinnen.
Die internationale Expansion erfordert sorgfältige Planung und Marktanalysen.
Fehler sind Teil des Prozesses, wichtig ist, daraus zu lernen.
Die eigene Leidenschaft und der Spaß an der Arbeit sind entscheidend für den langfristigen Erfolg.

Chapters

00:00
Einführung in den Podcast und die Gäste

01:15
Janicks Werdegang und die Gründung von Rebels 00

05:05
Der Schritt ins Unternehmertum

07:01
Produkte und Sortiment von Rebels 00

10:10
Herstellungsverfahren der Produkte

12:20
Herausforderungen im Markt für alkoholfreie Getränke

19:50
Finanzierung und Crowdfunding-Erfahrungen

24:13
Erste Schritte und Crowdfunding-Erfolg

27:47
Von der Idee zur ersten Erfolgsgeschichte

29:55
Überzeugung der Gastronomie und der Domino-Effekt

36:22
Investoren und die Herausforderung des Wachstums