"Zwischen Bar und EBITA" der GASTRO BUSINESS PODCAST
"Zwischen Bar und EBITA" der GASTRO BUSINESS PODCAST ist für alle, die in oder mit der Gastronomie arbeiten oder arbeiten wollen und Bock auf Gastro und Bock auf Business haben!
Unser Ziel:
Gastro hat einen schlechten Ruf und wir wollen die Branche als das positionieren was sie ist: Ein ernstzunehmendes Business, in dem man richtig erfolgreich sein kann!
Wir zeigen:
In bzw. mit der Gastro zu arbeiten ist der beste Job der Welt – wenn man versteht, wie man daraus ein ernsthaftes Business macht!
Wir sprechen mit allen, die erfolgreich mit oder in der besten Branche der Welt arbeiten: Vom 5-Sterne-Plus-Hotel bis zum Kiosk, vom Metzger bis zum Weinbauern. Denn: Sie alle tragen dazu bei, dass die Gastronomie – der wichtigste gesellschaftlichen Treffpunkt überhaupt – am Leben bleibt. Auch wenn es immer härter wird: Der Fachkräftemangel wird bleiben, Kosten werden weiter steigen, Gäste werden anspruchsvoller. Die Gastronomie steckt nicht in einer vorübergehenden Krise. Sie befindet sich in einer strukturellen Veränderung, die nicht mehr zurückgedreht wird. Das ist die neue Realität. Wer heute in oder mit der Gastronomie arbeitet, muss mehr denn je unternehmerisch denken und ein innovatives Business bauen um langfristig zu bestehen.
Wir finden für euch heraus:
- Was macht ein Gastro Business erfolgreich?
- Wie wurden Lösungen für die gängigen Probleme gefunden – und was können wir davon lernen?
- Wie geht es in Zukunft weiter?
- und vieles mehr!
Herzlich Willkommen bei "Zwischen Bar und EBITA" der GASTRO BUSINESS PODCAST.
"Zwischen Bar und EBITA" der GASTRO BUSINESS PODCAST
Folge 6 mit Foodtrucks United Gründerin Franziska Weidner
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Summary
In dieser Episode von Founding Forward spricht Till mit Franziska Weidner, der Gründerin von Food Trucks United, und ihrer Werkstudentin Daniela. Sie diskutieren die Entstehung des Unternehmens, das Geschäftsmodell, die Herausforderungen in der Gastronomie und die persönliche Entwicklung der beiden Frauen. Franziska erzählt, wie sie während der Corona-Pandemie die Idee für Food Trucks United entwickelte und welche Rolle die Community der Food Trucks spielt. Daniela gibt Einblicke in ihre Erfahrungen als Werkstudentin und die Struktur des Unternehmens. In dieser Episode diskutieren die Sprecher über ihre Erfahrungen im Studium, die Herausforderungen der Selbstständigkeit und die Entwicklungen in der Gastronomie, insbesondere im Hinblick auf Digitalisierung und die Zukunft von Food Trucks. Sie reflektieren auch über Leadership-Stile und die Bedeutung von Teamführung in einem dynamischen Arbeitsumfeld. In dieser Episode diskutieren die Sprecher über die Herausforderungen und Chancen, die sich aus den Generationenunterschieden in der Technologie ergeben. Sie reflektieren über ihre persönlichen Erfahrungen im Unternehmertum, die Bedeutung mutiger Entscheidungen und die Unterstützung durch das Umfeld. Zudem teilen sie wertvolle Hacks für Gründerinnen, um erfolgreich zu sein und die Herausforderungen des Geschäftslebens zu meistern.
Takeaways
- Die Gastronomie ist ein dynamisches und herausforderndes Feld.
- Die Idee für Food Trucks United entstand während der Corona-Pandemie.
- Ein starkes Netzwerk von Food Trucks ist entscheidend für den Erfolg.
- Das Geschäftsmodell basiert auf einem Mitgliedsbeitrag und Provisionen.
- Die Zusammenarbeit in der Community führt zu besseren Ergebnissen.
- Herausforderungen erfordern Flexibilität und Anpassungsfähigkeit.
- Die Trennung von Privat- und Berufsleben ist wichtig.
- Strukturen und Prozesse sind notwendig für das Wachstum eines Unternehmens.
- Die persönliche Entwicklung ist ein kontinuierlicher Prozess.
- Die Gastronomie bietet viele Möglichkeiten, aber auch Herausforderungen. Studium kann eine Herausforderung sein, wenn man nicht die richtige Leidenschaft hat.
- Praktische Erfahrungen sind oft wertvoller als theoretisches Wissen.
- Selbstständigkeit bietet Freiheit, kann aber auch isolierend sein.
- Digitalisierung ist entscheidend für den Erfolg in der Gastronomie.
- Die Zukunft der Gastronomie wird mobil und flexibel sein.
- Qualität wird sich in der Gastronomie durchsetzen.
- Es gibt einen Fachkräftemangel in der Gastronomie.
- Feedback und Offenheit sind wichtig für eine gute Teamdynamik.
- Ein guter Leadership-Stil basiert auf Menschlichkeit und Ehrlichkeit.
- Die Balance zwischen Freundlichkeit und Durchsetzungsvermögen ist entscheidend. Die Balance zwischen Tradition und neuen Technologien ist entscheidend.
- Die Nutzung von KI kann Prozesse erheblich beschleunigen.
- Mutige Entscheidungen sind oft der Schlüssel zum Erfolg.
- Ein unterstützendes Umfeld ist für Gründerinnen unerlässlich.
- Finanzielle Planung und Steuerbewusstsein sind wichtig.
- Networking und Austausch mit anderen Unternehmern sind wertvoll.
- Die eigene Idee sollte immer im Vordergrund stehen.
- Es ist wichtig, sich von negativen Stimmen nicht entmutigen zu lassen.
- Die Erfahrungen anderer Gründer können wertvolle Einsichten bieten.
- Man sollte immer bereit sein, aus Fehlern zu lernen.
Chapters
00:00 Einführung in den Podcast und die Gäste
03:04 Franziskas Weg zur Gründung von Food Trucks United
06:14 Das Geschäftsmodell und die Community der Food Trucks
08:49 Herausforderungen und Veränderungen im Unternehmen
12:04 Die Rolle von Daniela und die Struktur des Unternehmens
15:14 Zukunftsperspektiven und persönliche Entwicklungen
20:15 Studium und persönliche En
